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品牌缘起

       上海闽卤轩食品食品有限公司成立于2017年,创立品牌《鸡爪大王》是一家专注卤制品企业,前身在福建泉州已做了37年,承接受过央视10套《味道》栏目、信用中国、中视网、泉州味道、泉州美食采访。


       上海闽卤轩食品有限公司注册资金1000万,在奉贤设有一万多平方的标准厂房,员工人数200多人 ,主要生产鸡、鸭、牛、猪系列休闲食品,现已进入上海第一食品、上海儿童食品、上港集团、如此生活线上线下平台销售,公司现有在上海、江苏、浙江等地直营、加盟门店85家。


 “洪赖鸡爪”的创始人杨老先生历经几十年的坚持,几十年的创新与尝试,不懈的努力和对中华美食的一腔热忱最终成就了这一闽南传统美食。在中华美食的史册上写下了精彩一笔,也影响了一代人对卤味的重新认识。杨老先生长女杨女士从小跟随父亲制作洪濑卤味,38年,与父亲共进退,与洪濑共成长。是她与父亲一起造就了洪濑独特的味道。她把最美好的青春献给了美食事业,但她也收获了人生,收获了社会的认可。在当地卤味界也可谓是名声大噪,曾多次受约知名媒体和电视专访,央视10套科教"味道"栏目,泉州味道等电视台著名主持人与拍摄组亲临洪濑镇实地拍摄。

    如今她接下了这一传承的接力棒,为实现传承与分享的美食理念,让更多人能品尝到这一得之不易的传统美味。通过整合与重组成立了“上海闽卤轩食品有限公司”。让 "鸡爪大王"这一闽南传统卤味走进千家万户,让更多的人的胃蕾享受这一独特卤味的洗礼,让地方传统美食传遍中华大地。

    "鸡爪大王"实致名归,有着丰富的蕴含,岁月的蚀刻。饱含一代美食热爱者的心血,展现了闽南独特的美食文化、传承着中华美食精神。






经营企业,逐利则败;逐产品精进,则得人心

专注品质

FOCUS ON QUALITY


健康安全


"鸡爪大王"--消除食物种植或养殖过程中的危害,提高食品原料的卫生质量水平


"鸡爪大王"--运用食品加工技术,如巴氏德消毒、灭菌、发酵、辐照等技术延长食品的货架寿命,消除致病性微生物,保证食品的安全。

"鸡爪大王"--培训食品生产经营人员,提高其生产经营安全食品的能力和责任感;加强对消费者的宣传教育,维护消费者的知情权和参与权


对食品原料进行有效的消毒处理(除非加工过程可以起到消毒作用)。
屠宰厂对原料动物进行严格的宰前宰后检验检疫,肉制品厂对原料肉的来源进行控制,保证原料肉没有疫病及寄生虫。
严格执行GMP、SSOP/OPRP,确保加工人员健康和加工过程中各环节的消毒效果。
不同清洁度要求的区域应严格隔离


不忘初心,继续努力

砥砺前行

FORGE AHEAD



匠心卤味


管理理念:管理要严,执行要狠,待人要善
服务理念:为客户创造价值是我们永远的追求
发展理念:做精、做细、做到极致

“鸡爪大王”创始人杨女士10岁的时候父母就开始做卤味,家里有兄弟姐妹,她排行老大,为了减轻家庭负担,不忍心看着父母这么辛苦劳累,13岁小学毕业就辍学在家跟随父母身边学做卤味,一做就是37年。

 
在这37年的卤味生涯中,让她记忆犹新的是1996年的8月1日,父母去了新马泰旅游,她第一次当家作主,就在那天的下午,一下子冲进来十几个穿制服的人员,有工商局,技术监督局,卫生局的。也因为这件事情发生,人家更放心的购买她们家的卤味,现在在当地已形成一个土特产,不管是她们洪濑人要走亲访友还是外地的人到洪濑镇都必到她们家购买她们家的美食。
使命,远景,价值观